★★★　インドネシア料理を作ってみた　★★★　　その９ 「タフ・テルール」

豆腐入り卵焼き「タフ・テルール（Tahu Telur)」を作ってみました。

まずは材料（二人分）です。
・豆腐（小1丁）、卵（３個）、もやし（50g）、水菜（適量）、塩（少々）、コショウ（少々）、揚げ油（適量）
・ソースの材料
　　薄皮付きの炒りピーナッツ（50g）、赤唐辛子（1本）、ニンニク（1かけ）、ケチャップ・マニス（大さじ1）、
　　酢（小さじ1/2）、砂糖（小さじ1）、塩（少々）、湯（少々）

次に、作り方を簡単にご紹介します。

１．豆腐は、塩を振ってから重石をして水気を切ります。

２．ソースの材料に適量の湯を加え、ミキサーにかけます。

３．豆腐は、厚みを４等分にスライスしたあと、１口大に切り分け、水気をとってから油で揚げます。

４．ボウルに卵を割り入れ、塩、コショウを加えて混ぜてから、３の豆腐を加えます。

５．フライパンに油を熱し、４を流し入れて焼きます。

６．皿に盛り、水菜と、熱湯にくぐらせたもやしをのせて、ソースをかければ出来上がり。



豆腐がふんわりしていてなかなかのお味。甘辛のピーナツソースが癖になりますよ！